Oct 8, 2019
Het grootste probleem bij het bereiden met witloof is… “wat ga
ik nu maken met mijn witloof?” Volgens kok Jeroen De Pauw is dat
een probleem, omdat je met witloof ontelbare kanten op kan. Zelf
houdt hij vooral van goed in boter gestoofd grondwitloof.
Meer informatie op
https://www.streekproduct.be/producenten/vzw-brussels-grondwitloof
(de site http://www.grondwitloof.be is moeilijk bereikbaar)
Informatie o.a. voor het onderwijs vind je in 'De witloofbox' op
http://www.vlaamsbrabant.be/witloofbox
Het telen van grondwitloof staat op de Inventaris Vlaanderen voor
Immaterieel Cultureel Erfgoed.
BIJHORENDE VIDEO’S
Afspeellijst video’s Culinaire tradities https://www.youtube.com/playlist?list=PLkbFihObH-1JsfvNAaFb1y-N2XY7E-Kik
Fête de l'endive met kooktips van Michel Théret
https://youtu.be/oFnn9TkpG0I
REFERENTIES OPNAME
Kok Jeroen De Pauw op 6 oktober 2019, tijdens de opening van het
grondwitloofseizoen in Nossegem, Zaventem, Vlaams-Brabant.
VOLG ikwashier.live
• Facebook https://www.facebook.com/ikwashier.live
• YouTube https://www.youtube.com/ikwashierlive
• Instagram https://www.instagram.com/ikwashier.live
• Twitter https://twitter.com/LodewijkDeleu
PODCAST ‘Beginnen met erfgoed’ op
• http://beginnenmeterfgoed.vlaanderen
•
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkbFihObH-1JuxGwSGoYLvryZa3vnX_fH
•
https://podcasts.apple.com/be/podcast/beginnen-met-erfgoed/id1476829018
WELKOM
• Filmarchief https://www.youtube.com/ikwashierlive
• Foto-archief http://www.ikwashier.live
• Radio-archief
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkbFihObH-1IPedtBHSCnX-xkThk21_FY
COPYRIGHT
© Foto, interview: Lodewijk Deleu - http://www.ikwashier.live
© Muziek: Chanson for Siv by Ian Post, License owner - Lodewijk
Deleu, Company - Magazinemaker.be
INFO NL
Als documentair fotograaf, filmmaker en journalist documenteert,
archiveert en ontsluit Lodewijk Deleu tradities, erfgoed en kunst.
Dit met bijzondere aandacht voor immaterieel erfgoed en vooral die
gewoontes en gebruiken die dreigen te verdwijnen.
INFO FR
ikwashier.live du photographe, cinéaste et journaliste Lodewijk
Deleu inventorie les traditions, le patrimoine culturel immatériel
et l’art. Le nom “ik was hier” signifie “j’étais ici”.
INFO E
Documentary photographer, filmmaker and journalist Lodewijk Deleu
aims with ikwashier.live an inventory of traditions, intangible
cultural heritage and art. The name “ik was hier” means “I was
here”.