Nov 28, 2022

In de gloriejaren stonden soms honderd hanen in de reke. Er waren clans die tegen elkaar uitkwamen in een verbeten strijd. Roland Bossuyt stelt vast dat die tijd voorbij is. Er zijn nog maar weinig spelers en de strijdbijl is begraven. - De hanenzetting of hanenkraaiing is immaterieel cultureel erfgoed. -...

Nov 28, 2022

Bij het drinken van de korenwijn van stoker Jan Mertens, denk je zeker niet aan wijn, wel aan jenever en ook wel aan whisky. Korenwijn is een pittige drank 45 graden, gemaakt van rogge en gerst, en 5 jaar gerust op eiken vaten. Dat verklaart de diepere kleur. Jan vertelt over een stukje culinair erfgoed. - Jenever en de...

Nov 28, 2022

De Oost-Vlaamse graanjenever is een Europees erkend erfgoed streekproduct. Met het kwaliteitslabel O'de Flander wordt gewaakt over de drie vereisten: 1 - de jenever moet minstens 35 graden zijn, 2 - in Oost-Vlaanderen gemaakt, 3 - en dat op basis van graanalcohol. Chantal Gheysen vertelt over de paradepaardjes....

Nov 28, 2022

Ben je de cocktails met gin al wat beu? Dan is het tijd om terug te keren naar de voorvader van de gin: de jenever, een stuk culinair erfgoed waar we trots op mogen zijn. Rolf Schollaert is cocktailspecialist en zet je op weg. - Jenever en de culinaire cultuur rond de jenever zijn immaterieel cultureel erfgoed....

Nov 28, 2022

Jenever is een Europees erkend streekproduct. Meester-proever Jean-Pierre Beirens vertelt over de evoluerende markt van brandewijn, jenever, gin en whisky. Een ode aan de Oost-Vlaamse druppel. - Jenever en de culinaire cultuur rond de jenever zijn immaterieel cultureel erfgoed. - ikwashier.live archiveert tradities en...